Parrillanas esta temporada de verano

¿Carne a la parrilla? Típico. ¿Pizza a la parrilla? No hay regla que diga que no. Llegó el momento de sacarle el jugo a tu asador porque la verdad es que lo puedes usar para hacer distintos tipos de comidas. Hasta puedes hacer un postre de frutas asadas acompañadas de helado.

Botana de Verduras Asadas

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

1/2 taza de aderezo italiano
6 tazas de verduras frescas surtidas (calabacita verde o amarilla, chile morrón, zanahoria, plátano macho maduro, hongos, berenjena)
1/2 taza de queso manchego o parmesano en cubitos

Indicaciones

Precalienta el horno a 425°.

En un tazón grande, mezcla el aderezo italiano con cada una de las verduras. Sácalas de la marinada con una cuchara para escurrir y colócalas en el asador. Asa por 35 minutos o hasta que estén suaves y doradas, revolviendo una vez.

Acomoda las verduras y el queso sobre un platón. Si lo deseas, adorna con cilantro fresco picado u orégano.

Costo por receta*: $8.00 Costo por porción*: $1.33

*En base a los precios promedio al público de supermercados nacionales.

Pizzas de Fajitas de Pollo a la Parrilla

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

1 lb. de pechugas de pollo sin piel y sin hueso

1 cebolla morada grande en rebanadas de 1/2 pulgada

2 cucharadas de aceite vegetal

2 chiles poblanos grandes (o chiles morrones verdes medianos)

2 costras pre horneadas para pizza (de 12 pulgadas)

1 1/2 taza de salsa para pasta

3 tazas de queso Monterrey Jack o Cheddar (unas 12 oz.) rallado

2 cucharadas de cilantro fresco picado

Indicaciones

Cubre ligeramente el pollo y la cebolla con aceite y sal y pimienta. Asa el pollo, la cebolla y los chiles en la parrilla por ocho minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la verdura suave, volteándolos una vez. No te preocupes si los chiles se ponen negros al asarlos. Se pelarán fácilmente una vez que se enfríen. Envuelve los chiles en papel aluminio, déjalos reposar por 5 minutos, pélalos y rebánalos. Corta el pollo en rebanadas delgadas.

Asa la parte superior de las costras para pizza en la parrilla por un minuto y sácalas. Úntalas con la salsa para pasta y cúbrelas con el pollo, la verdura y el queso. Asa las pizzas a la parrilla, con la tapa puesta, hasta que el queso se derrita, unos tres minutos. Espolvoréalas con el cilantro.

Costo por receta*: $21.01 Costo por porción*:$2.63

*En base a los precios promedio al público de supermercados

Brochetas de Pollo con Chipotle y Cilantro

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 6 minutos

Tiempo de marinado: 30 minutos

Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

2 cucharadas de pasta de tomate

2 Knorr  MiniCubos de Chipotle desmoronados

1 cucharada de azúcar

1 diente de ajo

1 cucharada de cilantro fresco picado

1/2 taza de mayonesa

1 lb. de pechugas de pollo sin piel ni hueso en tiritas

Indicaciones

Muele los primeros seis ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. Agrega el cilantro. Combina una cucharada de esta mezcla con la mayonesa. Refrigera hasta la hora de servir.

Ensarta el pollo en ocho brochetas, colócalas en un molde para hornear que no sea de aluminio, y úntalas con el resto de la mezcla de aceite de oliva. Cúbrelas y marina en el refrigerador por 30 minutos.

Asa las brochetas en el asador o a la parrilla por seis minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido, volteándolas una vez. Sírvelas con la salsa de mayonesa.

Costo por receta*: $6.69 Costo por porción*: $1.67

*En base a los precios promedio de cadenas de supermercados nacionales.

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Fuente: Contenido Latino

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